吉祥の豆腐は硬めの木綿、軟目の木綿、ゆず、しそ豆腐それとくみ上げ豆腐となります。
昔ながらの製法で、一つひとつの豆腐に心を込めて造っています。
手作りならではの「美味しさ」と「安心」を、これからもずっと守り続けてまいります。
大豆に水を吸わせる
まず大豆をキレイな水で洗い、水を吸わせて膨らんだ状態にします。(漬け込む時間は気温によって変化します。)つぶして加熱する
水を加えながら大豆をすりつぶします。豆乳を作る
煮た「呉」を絞り、おからと豆乳に分けます。温度を下げてしまわないよう、素早く作業します。豆乳を凝固させる
まず大豆をキレイな水で洗い、水を吸わせて膨らんだ状態にします。(漬け込む時間は気温によって変化します。)形にする
木綿豆腐では、にがりがあったらそれを型箱に流し込みます。営業時間 10:00~17:00(L.O.) 定休日:不定休